Zutaten für 4-6 Portionen: Das Wildschwein: 1 Kg Wildschweinfleisch, ohne Knochen, aus der Keule 150 g getrocknete und entsteinte Pflaumen 30 g fein gewürfeltes Orangeat 30 g Rosinen 2 Eßlöffel Pinienkerne 1 Teelöffel frischer Rosmarin 1 große Zwiebel 5 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter Salz, und Pfeffer aus der Mühle Für die Marinade: ½ l [...]
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